지리산 힐링마을

제목	8월7일 감자채전	날짜	2021.08.23 19:02
글쓴이	조은정	조회	467
오늘은 감자를 채썰어 감자채전을 지진다. 감자는 잘 익을 수 있도록 얇게 채를 썰어서 준비한다. 통밀가루에 다진 마늘,원당,멸치액젓,소금으로 간을 하여 잘 풀어둔다. 이때 양파를 갈아서 넣어 함께 반죽한다. 그러면 풍미가 살아나 더 맛이 있 다. 썰어둔 감자채를 넣고 부침반죽을 한다. 되도록이면 반죽물은 적게하여 감자 의 맛을 살릴 수 있도록 한다. 감자채와 섞을 때 파슬리가루를 더한다. 유채유에 적당한 크기로 앞뒤를 구워서 내면 된다.

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