지리산 힐링마을

제목	4월9일 씀바귀된장무침	날짜	2022.05.05 10:37
글쓴이	조은정	조회	95
이 시기에 먹을 수 있는 흔한 나물 중에 하나가 씀바귀이다. 이 시기 보다 좀 더 자라면 가시도 생기고 맛도 지나치게 써서 먹을 수 없다. 어린 씀바귀잎 을 따다 여러번 물에 씻어서 소금물에 데쳐서 무치면 된다. 곁들이는 채소로 파프리카를 더하고 캐슈넛가루나 햄프씨드 같은 견과류를 더하면 맛과 영양을 더할 수 있다. 된장과 다진 마늘, 다진 파, 매실액, 들기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 서 내면 된다.

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