지리산 힐링마을

제목	4월11일 우렁강된장과 찐양배추	날짜	2022.05.05 11:28
글쓴이	조은정	조회	111
센터에 머무시는 환우분께서 저수지에서 우렁쉥이를 잡아오셨다. 여러날 해 감을 해서 삶아내고 살을 발라내어 강된장을 만들었다. 작은 뚝배기에 된장, 잘은 멸치, 애호박, 청홍고추, 표고버섯, 양파 등을 잘 게 썰어 바글바글 끓이다가 으깬 두부와 손질한 우렁을 넣고 물기 없게 좀 더 끓여서 내면 된다. 찐 양배추나 쌈채소와 함께 내면 된다.

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