지리산 힐링마을

제목	7월17일 치커리겉절이	날짜	2021.08.02 16:56
글쓴이	조은정	조회	382
아침식단에 제공되는 생채소 요리로는 샐러드나 겉절이, 채소모듬 등이 매 일 제공된다. 오늘은 치커리로 겉절이를 만들어 내본다. 치커리는 적당한 길이로 잘라서 물에 여러번 씻어준다. 함께 곁들일 채소로 당근과 자색 양파를 채썰어 준비한다. 겉절이 양념장에는 멸치액젓, 식초, 오미자효소, 다진 마늘, 다진 파, 깨소 금 등을 넣어 준비한다. 상에 내기 직전에 모든 재료를 볼에 넣고 숨이 죽지 않게 살살 버무려서 상 에 낸다.

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