는지라 상상만으로도 그 맛을 느낄 수 있을 것 같은 생생한 묘사였다.
그 궁중떡볶이의 레시피 그대로는 아니지만 내 나름대로 환우들을 위한 건강
식 궁중 떡볶이 레시피를 생각하여 떡볶이를 만든다.
떡볶이 떡은 현미로 만들어진 것을 사용하였다. 떡볶이떡은 물에 한 번 씻어
서 체반에 받쳐둔다.
배추, 각색 파프리카, 당근, 호박, 양파, 대파 , 표고버섯, 느타리버섯 등의 채
소는 손질하여 떡볶이와 같은 길이로 잘라서 준비해둔다.
당면은 미지근한 물에 불려둔다.
육수는 채수에 멸치와 다시마, 디포리를 넣어서 끓인 것을 사용한다.
따뜻하게 데워진 웍에 현미유를 약간 두르고 단단한 채소를 살짝 볶다가 육
수를 자작하게 부어준다. 한소끔 끓으면 다른 채소들과 떡볶이, 불린 당면
도 넣고 간을 해준다. 간은 간장, 원당, 조청, 다진 마늘, 후춧가루, 소금으
로 한다.
맞춤하게 익으면 깨소금과 참기름을 더한다.
