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매일 쌈으로 내고 있지만 깻잎으로 다양하게 요리를 합니다.
깻잎을 넣어 지진 깻잎 오징어전, 간장 양념장을 끼얹어 만드는 생깻잎장, 깻
잎김치, 깻잎 장아찌. 깻잎찜 등등
깻잎은 향긋한 향으로 입맛을 돋우는 대표적인 여름반찬이 됩니다.
오늘은 그 깻잎으로 전을 만들어 봅니다.
깻잎을 잔뜩 썰어 넣고 청홍고추도 다져 넣고 오징어도 잘라서 넣고 통밀가
루에 부침 반죽을 합니다.
부침반죽에 다진 마늘, 멸치액젓, 원당을 조금씩 넣으면 감칠맛이 도는 부침
을 만들 수 있습니다.
고소한 현미유에 한국자씩 부어서 만든 깻잎 오징어전의 향긋한 냄새가 정겨
운 자연밥상입니다.
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