아침식단에 나왔던 고구마줄기볶음 요리이다.
고구마줄기는 줄기의 섬유질을 벗겨내고 끓는 소금물에 좀 무르게 데쳐서 사
용한다.
곁들이는 채소로는 당근과 양파를 사용하였는데 채썰어 준비한다.
팬이 달구워지면 당근과 양파를 먼저 볶다가 삶아서 적당한 길이로 잘라둔
고구마줄기를 넣어 함께 볶는다. 멸치액젓, 간장, 소금, 약간의 원당, 맛술,고
춧가루, 다진 마늘로 간을 하고 기름기가 잘 돌고 고춧가루가 잘 배이도록 볶
아줬다면 깨소금과 참기름을 더한후에 불을 끈다.
|
