슈퍼푸드라 불리는 브로콜리도 매주 한 번 씩은 조리하여 식단에 내곤한다.
주로 데쳐서 초고추장과 함께 내는데 가끔씩은 볶음이나 무침으로 변화를 주
기도 한다.
오늘은 염장을 뺀 다시마와 함께 무쳐서 내보았다.
우선 브로콜리는 잘 씻어서 알맞게 자른뒤 끓는물에 소금을 넣고 데쳐놓는
다.
다시마는 염장이 빠지도록 물을 바꿔가며 담궈서 완전히 소금기를 제거한다.
데친 브로콜리는 물기를 꽉 짜고 다시마는 알맞은 크기로 자른다.
다진 마늘, 다진 파, 멸치액젓, 원당 약간, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물
간이 잘 배도록 버무려주면 된다.
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