오늘 아침 상에 올랐던 죽순초무침의 이미지이다.
죽순의 손질법은 5월 31일자 힐링푸드에 소개되어 있다.
떫은 맛이 제거되도록 잘 삶겨지고 물에 담가두었던 죽순은 모양대로 잘 썰
어서 물기를 받쳐둔다.
같이 곁들일 채소로는 오이, 양파, 쪽파, 각색 파프리카 등인데 이것들도 죽
순과 같은 크기로 잘라서 준비한다.
양념으로는 다진 파와 다진 마늘, 소금, 멸치액젓, 원당, 오미자효소, 식초,
깨소금, 참기름 등이다.
볼에 준비된 재료를 담고 이 양념들을 더해서 오물조물 무쳐준다.
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