지리산 힐링마을

제목	5월28일 마늘쫑표고버섯무침	날짜	2021.06.14 16:34
글쓴이	조은정	조회	364
한창 제철인 마늘쫑은 적당한 크기로 잘라서 잘 씻은 다음 끓는 물에 소금 을 넣고 한번 데쳐서 준비한다.봄철에 말려둔 표고버섯은 삼십분 정도 미지 근한 물에 불려서 마늘쫑과 마찬가지로 한번 데쳐서 물기를 짜서 준비해둔 다. 양념장에는 고추장, 고춧가루, 간장, 조청, 오미자 효소액, 다진마늘, 다진 파, 깨소금, 참기름 등을 분량대로 넣고 잘 섞어서 준비한다. 마늘쫑과 표고버섯을 분량의 양념장에 잘 버무려 상에 낸다.

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