아침식단에 올랐던 죽순청경채볶음의 이미지이다.
죽순의 손질과정은 5월31일자 < 365일 힐링푸드>에 있다.
많이 삶아두어 손질한 죽순은 냉동하였다가 찬물에 담가 해동하여 사용하
면 된다.
죽순은 죽순의 모양을 살려 길이대로 잘라준다.
청경채는 깨끗이 씻어서 소금물에 살짝 데쳐준 다음 물기를 꽉 짜서 준비해
둔다.
곁들이는 채소로 각색 파프리카, 양파는 채썰어 준비하고 완두콩은 살짝 삶
아둔다.
준비된 팬을 달구어 기름을 두르고 다진파와 다진 마늘로 향을 내듯 볶아주
다가 죽순과 곁들이는 채소를 넣고 기름이 돌도록 볶아준다. 간장, 소금, 맛
술로 간을 하고 거의 익었으면 마지막으로 청경채를 넣고 휘리릭 볶아준다.
마지막에 감자전분을 물에 풀어 뿌려서 농도를 주고 참기름과 깨소금을 뿌
려 상에 내면 된다.
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