아침식단에 자주오르는 단백질 요리는 단연 두부나 계란 요리이다.
오늘은 두부조림을 소개하고자 한다.
두부는 물기를 빼고 잘 씻어서 적당한 크기로 썰어둔다.
물기가 빠진 두부는 달구워진 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 잘 부쳐
준다.
부쳐진 두부는 차곡차곡 조림팬에 담고 양념장을 켜켜이 얹어준다.
양념장에는 당근과 양파,파를 채썰어 간장, 다진 마늘, 맛술, 조청, 후춧가
루, 깨소금, 참기름을 넣는다.
양념장과 함께 약간의 물을 함께 붓고 자글자글 부쳐진 두부에 간이 들도록
조려주면 된다.
|
