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제목 5월24일 당근너트죽 날짜 2021.05.24 20:19
글쓴이 조은정 조회 369

5.24 당근너트죽.jpg

저녁식단에 나간 당근너트죽의 이미지이다.

먼저 현미는 잘 씻어서 물에 두어시간 불려준다.

불린 현미와 당근, 캐슈넛을 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.

그 분량은 부피로 현미가 1이면 당근이 2, 캐슈넛이 1/3 정도면 된다.

물을 조금 넣고 끓이다가 팔팔 끓으면 갈아놓은 현미를 넣고 거품기로 잘 저

어주며 풀어준 뒤 한소끔 끓으면 불을 줄여 중약불에서 현미가 잘 퍼질때까

지 끓여주면 된다. 익으면서 알맞은 농도를 맞춰가며 물을 부으면 된다. 소금

으로 간을 한다.

대략적으로 물의 양은 갈아놓은 현미와 당근 캐슈넛의 양을 기준으로 8배에

서 10배 정도 부으면 되는데 취향껏 적당한 농도가 될 때까지 조금씩 부으

며 조절하면 된다.

당근이 달짝지근하고 색깔이 선명하고 싱싱할 수록 맛있는 죽이다. 
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