오늘 아침 식단에 올랐던 생채소 메뉴이다.
먼저 양상추는 한 입 크기로 찢어서 깨끗이 씻고 약 10여 분간 찬물에 담가둔
다.
자색양배추도 채를 썰어서 깨끗이 씻고 한 10여 분 찬물에 담가 준비해둔다.
절임 올리브는 짠기가 심하지 않으면 반으로 잘라서 준비한다. 짜면 잠깐 물
에 담가 염분기를 적당히 빼주면 된다.
준비된 재료를 체에 받쳐 물기를 빼서 골고루 섞어서 접시에 담는다.
오늘 소스는 파프리카 칵테일 소스인데 각색 파프리카와 양파는 조그맟게 깍
뚝 썰어서 간장, 소금, 후추, 오미자효소, 현미식초, 유채유, 바질가루 등을
넣어 소스를 만든다. 양념의 비율은 취향껏 하면 된다.
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