우뭇가사리 콩물은 저녁에 나갔던 음식이다.
오늘 저녁은 죽대신에 우뭇가사리 콩물을 내고 군고구마, 채소피클, 토마토
가더불어 제공되었다.
대두는 미지근한 물에 불려서 서너시간 두었다가 8-10분 정도 삶아준다.
삶은 대두는 한김 식으면 믹서기에 곱게 갈아둔다.
우뭇가사리묵은 채를 썰어 준비하고 오이도 역시 채를 썬다.
갈아놓은 콩물이 식으면 내기 직전에 묵과 오이채를 넣고 소금으로 간을 한
다.
콩물의 고소함과 탱글탱글한 식감의 우뭇가사리묵의 조화가 참 좋다.
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