해죽순은 강력한 항산화 물질인 폴리페놀이 다량 함유되어 있는데 블루베리
의 33배, 건인삼의 63배, 생마늘의 225배라고 합니다. 폴리페놀은 광합성에
의해 생성된 식물의 색소와 쓴맛의 성분으로 우리 몸에 있는 활성 산소를 해
가 없는 물질로 바꾸어주는 항산화 효과가 있는 성분입니다.
우리 몸에서 염증수치를 낮추고 혈액순환을 원할하게 해 동맥경화, 뇌경색
을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
해죽순 말린 것을 유리냄비에서 사오십분 끓여내는데 처음에는 부르르 끓이
다가 불을 줄여 선홍색의차색깔이 날 때까지 뭉근히 끓여냅니다. 특이한 강
한 맛은 나지 않고 구수하니 향긋한 맛이 납니다.
