지리산 힐링마을

제목	4월2일 냉이콩나물된장국	날짜	2022.04.19 11:42
글쓴이	조은정	조회	137
아직은 찬바람이 이는 봄이지만 대지의 따뜻한 기운이 센터가 자리잡은 고원 에도 불고 이곳저곳에서 냉이가 고개를 드민다. 냉이를 조금씩 캤지만 양이 충분치 않다. 이럴 땐 나물보단 국을 끓이고 그래도 양이 부족하다면 콩나물을 함께 넣어 시원하고 향긋한 국물맛을 내면 된다. 냉이는 깨끗이 다듬어두고 채수에 멸치와 디포리, 다시마를 더해 육수를 끓 인다. 육수가 끓으면 냉이와 콩나물을 넣고 한소끔 끓으면 된장을 풀고 청홍고추 와 어슷 썰은 파를 넣어 국을 완성한다.

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