말린 것과는 또다른 감칠맛과 식감을 선사하는데 이를 이용한 두부요리이다.
우선 두부는 물기를 제거하고 적당한 크기로 잘라서 앞뒤로 녹말가루를 묻
혀 팬에 기름을 두르고 지져낸다.
생목이버섯은 잘 씻어 물기를 제거한뒤 먹기좋은 크기로 잘라주고 곁들여 볶
을 양파, 파프리카 등은 채썰어 준비한다. 파기름을 낼 파는 송송 썰어 다져
놓는다.
달구워진 웍에 기름을 두르고 파와 마늘을 넣어 향미를 더하여주다가 썰어
둔 두부를 넣고 간장, 식초, 원당으로 만들어둔 양념장을 넣고 조려주다가 부
족한 간은 소금, 후추로 마무리하여 요리를 완성한다.
중국풍의 이 두부요리는 새콤달콤한 탕수육 맛이 나면서 목이버섯의 쫄깃
한 식감과 고소한 두부가 잘 어우러진 요리이다.
