여러가지 삶은 묵나물과 채소를 넣고 만든 콩전의 이미지이다.
우선 대두는 서너시간, 미지근한 물에 불려서 좀 되직하게 갈아서 준비해둔
다.
토란대와 고사리 등의 묵나물은 물에 불렸다가 데쳐서 잘게 썰어둔다. 호박,
양파, 당근,표고버섯,청홍고추 등의 채소도 잘게 잘라둔다.
갈아둔 콩물에 준비한 나물들과 채소를 넣고 계란 한 두개, 다진마늘을 넣
고 통밀가루를 더해 반죽을 한다. 소금과 멸치액젓으로 간을 하고 유채유에
부쳐주면 된다.
녹두전과 마찬가지로 약간 두껍에 부쳐야 부서지지 않는다.
고소한 맛에 풍부한 나물의 식감을 두루 느낄 수 있는 색다른 전의 맛을 맛
볼 수 있다.
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