박,통밀와플,통밀식빵 등이 제공된다.
저녁식단은 되도록이면 간단히 하여 소화를 용이하게 하고 수면에 도움이
될 수 있도록 하기 위해서이다. 가벼이 하는 저녁식단이 건강한 생활에 큰
도움이 된다.
오늘 저녁식단에 제공된 죽은 새알심을 넣은 팥죽이다.
팥은 서너시간 물에 불린 후에 한 번 부르르 끓여 삶아내고 다시 찬물을 붓
고 무르도록 삶아준다. 팥의 아린맛과 묵은내를 잡아주는 좋은 방법이 된
다.
잘 삶아진 팥은 식혀서 곱게 갈아준다.
새알심은 현미찹쌀과 현미맵쌀을 6:1 정도로 섞어서 소금으로 간을 하고 뜨
거운 물을 부어 익반죽한 뒤 모양대로 만들어주면 된다.
곱게 갈아놓은 팥에 물을 더해 농도를 맞추어 끓이다가 새알심을 넣고 동동
떠오를 때까지 끓여내고 소금으로 간을 하면 된다.
