이 가능한 꽈리고추지만 단독메뉴로 만들어도 맛이 참 좋다.
우선 꽈리고추는 꼭지를 따고 잘 씻어서 아직 물기가 있을 때에 볼에 담아 날
콩가루를 묻혀둔다.
찜기에 김이 오르면 면보를 깔고 날콩가루 묻은 꽈리고추를 쪄주면 되는데
날콩가루가 투명해지면 다 쪄진 것이다. 찐꽈리고추를 체반에 내어 완전히
식을 때까지 기다린다. 뜨거울 때 무치면 콩가루 입힌 것이 벗겨지기 때문이
다.
찐 꽈리고추를 볼에 담고 간장, 조청, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 원당 ,
깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어 살살 버무려 내면 된다.
