지리산 힐링마을

제목	1월4일 감자꽈리고추조림	날짜	2022.01.10 17:24
글쓴이	조은정	조회	233
감자는 껍질을 벗기고 조림을 할 굵기로 썰어서 잠깐 물에 담가 전분을 빼둔 다. 꽈리고추는 물에 잘 씻어서 알맞은 크기로 잘라둔다. 팬에 기름을 두르고 물기를 빼둔 감자를 볶다가 약간의 물을 붓고 간장, 원 당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 덮어 익혀준다. 반 정도 익었을 때 꽈리고추를 넣고 함께 조린다. 꽈리고추도 숨이 죽고 감자도 잘 익으면 조청을 넣어 윤기를 더하고 깨소금 가 참기름을 더한 후 상에 낸다.

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